Een Mexicaans menu samenstellen voor uw restaurant

Een sterk Mexicaans menu is meer dan een lijst gerechten: het is een samenspel van smaken, texturen en kleuren. Pittig tegenover fris, knapperig tegenover romig, rokerig tegenover zuur. Met de juiste basisproducten stelt u een kaart samen die authentiek smaakt én werkbaar blijft tijdens de drukste service. UMI-TRADE helpt HORECA-zaken in de regio Leuven daarbij op weg.

Begin bij de basis

Een goede Mexicaanse keuken rust op een handvol sleutelingrediënten. Zwarte bonen als voedzame vulling, gedroogde chilis en chilipasta voor diepe smaak, salsa's voor frisheid en pit, en tortilla chips voor textuur. Vanuit deze basis bouwt u talloze gerechten.

• Voorgerechten: nachos met salsa, guacamole en jalapeño
• Hoofdgerechten: taco's, burrito's en quesadilla's met zwarte bonen
• Sauzen: mole poblano, salsa chipotle en huisgemaakte adobo
• Afwerking: verse limoen, koriander en ui voor balans

Speel met smaakdiepte

Het verschil tussen 'tex-mex' en authentiek Mexicaans zit vaak in de diepte van de smaak. Chilipasta's van ancho, guajillo en pasilla geven uw sauzen een complexiteit die u niet uit een potje standaardkruiden haalt. Combineer ze met achiote voor Yucateekse gerechten of met chipotle voor een rokerige toets.

Denk aan werkbaarheid

Een authentiek menu moet ook praktisch zijn. Kies voor voorgekookte en kant-en-klare basisproducten waar het kan, zodat uw team zich kan concentreren op afwerking en presentatie. Zo blijft de kwaliteit constant, ook op piekmomenten.

Samen uw kaart opbouwen

Wilt u uw Mexicaanse aanbod uitbreiden of vernieuwen? UMI-TRADE denkt graag met u mee over de juiste producten en formaten. Vraag een offerte aan via de website of mail naar info@umi-trade.be.